Brunssin Optimaalinen Hinta: A/B-testi 195 vs 225 TRY Tulokset

60-paikkainen boutique-kahvila Istanbulin Nisantasi-alueella testasi kahta brunssin hintaa kahtena peräkkäisenä viikonloppuna: 195 TRY ensimmäisellä viikolla, 225 TRY seuraavalla. Tulos oli vastoin intuitiota.

Asetukset ja Raakadata

Kaksi peräkkäistä lauantai-sunnuntai ikkunaa. Viikko 1: 195 TRY, Viikko 2: 225 TRY. Menu (avokado-paahtoleipä, menemen, hedelmälautanen, vastapuristettu appelsiinimehu, rajaton turkkilainen kahvi) pysyi identtisenä.

Myynti: Viikko 1 myi 182 brunssia 35 490 TRY:lla. Viikko 2 myi 160 brunssia 36 000 TRY:lla. Lisämyynti vierasta kohden: 38 TRY hinnalla 225 vs 24 TRY hinnalla 195.

Kate ja Käyttöaste

COGS kiinteä 90 TRY per brunssi. Bruttovoitto: 19 110 TRY (V1) vs 21 600 TRY (V2). Lisämyynnin marginaali huomioiden, 225-versio oli kokonaisuudessaan 18% kannattavampi.

Tärkeä varoitus: käyttöaste. 195 TRY saavutti 92% kapasiteetin jonotuslistalla; 225 TRY pysyi 78%:ssa. Jonotuslista viestii brändin niukkuutta. 60 päivän kohorttiseuranta ei osoittanut tilastollisesti merkitsevää eroa paluuhinnoissa.

Sweet Spot: 209 TRY

Lineaarinen interpolaatio osoitti voiton maksimoinnin noin 209 TRY:lla. Vahvistusviikko hinnalla 209 tuotti 174 brunssia ja 20 706 TRY bruttovoittoa — 0,5% poikkeama mallista.

UKK

Kuinka kauan A/B-testin tulisi kestää? Vähintään kaksi viikkoa samankaltaisissa kalenteriolosuhteissa. Neljän viikon A-B-A-B rotaatio eristää sääilmiöt.

Miksi enemmän lisämyyntiä korkeammalla hinnalla? Hinta-ankkuripsykologia. Premium-menu siirtää vieraan "nautitaan täysillä" -tilaan.

Dynaamiset hintatestit QR-menussa? thMenulla julkaiset viikoittaiset menut ja vertaat kohortteja erillisten QR-koodien kautta.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se.