Ravintolan menu-analytiikka: mitä tuotteita klikataan ja miksi

Digitaalisen ruokalistan analytiikka antaa ravintoloitsijoille näkyvyyttä, jota paperi ei voi tarjota. Mitkä annokset avataan, missä asiakkaat viipyvät, mitkä otsikot jäävät huomiotta? Katsotaan, kuinka luet numerot ja teet aitoja päätöksiä, et vain kaavioita.

Kolme tärkeintä mittaria

Näyttökerrat kertovat kuinka moni näki kortin. CTR mittaa siirtymistä yksityiskohtiin. Tilausaste (Platinum) seuraa ostoskoriin lisäystä.

Pelkkä luku ei kerro paljon. 3% CTR on hälytys; 15% on hyvä.

Mitä klikataan

thMenu-paneelissa nähdään: pääruoat 35-45%, alkuruoat 15-25%, jälkiruoat 8-12%, juomat 25-30%. Jälkiruoat ovat luonnostaan matalampia.

Mutta heikolla kuvalla tai lyhyellä kuvauksella varustetut kortit laskevat 50% kategorian alle. Ne kannattaa korjata ensin.

Ohitetut kategoriat

Paljon näyttöjä, vähän klikkauksia — esim. "Salaatit 62% / 4%" — on vahva signaali. Asiakas näkee, mutta ei avaa. Syynä yleensä puuttuvat kuvat tai tylsät nimet.

Korjaus: neljä oikeaa kuvaa, nimi "Kesäsalaatit", hintaväli näkyviin. Mittaa uudelleen kuukauden päästä.

Tunti- ja päivärakenteet

Jos tiistaina klo 19 pääruokien näytöt ovat tuplat maanantaihin verrattuna, nosta illalla illallinen ylös. 30%+ ero tuntien välillä oikeuttaa lähes aina päätöksen.

Viikonlopun brunssi viisinkertainen maanantaihin verrattuna? Avaa "Brunssi"-kategoria näkyväksi vain la-su.

Kuukausirutiini

30 min/kk. Merkitse kolme heikointa ja kolme parasta. Heikoille yhden muuttujan testi: viikko kuva, viikko kuvaus.

Data kertoo paljon selvempää tarinaa kuin paperi. Tarvitset vain puoli tuntia kuukaudessa.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se.