Suggestiivisen myynnin skriptit: 14 esimerkkidialogia keskituottoon

Valimerellisravintola Eskisehirin Tepebasissa nosti upsell-prosenttinsa 22:sta 48:aan kouluttamalla tarjoilijat 14 valmiilla skriptilla. Salaisuus: oikea lause oikealla hetkella.

Alkuruokaskriptit

Ensimmaiset 90 sekuntia istumisen jalkeen on kultainen ikkuna. Tarjoukset hyvaksytaan tassa noin 70%, koska vieras ei viela ole kylla.

• "Otatteko hummus-annoksen kylkeen? Sopii oliivioljymme kanssa."
• "Kokin suositus tanaan on sienikeitto — kevyt aloitus."
• "Maistakaa kotileipaamme? Tulee lampoisena."

Paaruoka ja juoma

Tylsan "jotain juotavaa?" sijaan tarkeneminen: "Sauvignon Blanc sopii kanaan, lasi?", "Aloita kalmareilla?", "Kokki on luuttunut karitsanpotkan tanaan, haluatteko maistaa?"

Ei saa nayttaa myynnilta; keittiokielen kaytto luo luottamusta. Lasin viini-skripti lisaa keskimaarin 3 euroa.

Jalkiruoka, kahvi, lasku

Lopuksi vieras kieltaytyy refleksinomaisesti. Mutta 5 skriptia 7:sta pehmentaa: "Kunefe on jaettavaksi, yksi?", "Lokumi turkkilaisen kahvin kanssa?", "Espresso jalkiruoan kanssa?"

Bonus: kysymys "puuttuuko jotain?" laskua tuotaessa laukaisee 12% lisaa.

FAQ

Eivatko skriptit tee tarjoilijasta robottimaisen? Eivat — ne ovat lahestymismalleja.

Mika konvertoi parhaiten? "Kokin suositus tanaan" — 58%.

Voiko skriptit puskea POS:lta? Kylla, thMenu staff -moduuli nayttaa kortit tabletilla.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se.