Tarrat "Vain 3 jäljellä": kuinka varastotietoiset ruokalistat nopeuttavat myyntiä

Adanan Kazancılar-kaupunginosan kebabravintola lisäsi perjantai-illan ruokalistalle "4 pide-annosta jäljellä" -merkin. Neljän viikon kuluttua keskimääräinen pide-myynti nousi 19% ja myöhäiset pöydät eivät enää lähteneet tyhjin käsin. Tämä artikkeli kertoo, miksi tunniste toimii, miten kynnys säädetään, ja kuinka "loppu"-ansa vältetään.

Niukkuuden periaate ruokalistalla

Robert Cialdinin Influence-kirjassa kerrotaan, että ihmiset arvostavat resurssia enemmän, kun sitä on vähemmän. Ruokalistalla: "vain 3 annosta", "viimeiset 5 tänään".

Tärkeä ero: rehellinen niukkuus (oikea varasto) vs. väärä kiireellisyys (keksityt luvut).

Oikea kynnys

thMenu-data näyttää merkin toimivan parhaiten 3-5 annoksen välillä. 10 tuntuu runsaalta, 1 saa asiakkaan luovuttamaan.

• 5 annosta: peruskohteet, nopeat jälkiruoat.
• 3 annosta: pide, lahmacun, päivän erikois.
• 2 annosta: kausi- ja erikoissarjat.

Synkronointi

POS:n ja menun pitää pysyä viiden minuutin sisällä. thMenu päivittää varastoa 30 sekunnin välein. Visuaalinen: lämmin oranssi, ei "kiireellinen"; mieluummin "Vain 3 tänä iltana".

UKK

Asiakas ei usko numeroa? Vähennä elävänä jokaisen tilauksen jälkeen.

Sopimattomat tuotteet? Leipä ja vesi ilman oikeaa varastoa.

Aktivointi thMenussa? Aseta tuotekohtainen alavarasto-kynnys.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se.