Verkkomenu vs pöytäruoka: milloin veloittaa eri hintaa eri kanavissa

Ravintoloitsija kysyi tammikuussa 2026: "Wolt ottaa 28% komission jokaisesta tilauksesta. Miksi 15 euron pöytäannokseni pitäisi maksaa sama netissä?" Kolme kuukautta myöhemmin hän nosti verkkohintoja 15%. Tulokset yllättivät.

Komissiorakenne

Alustat: Wolt 28%, Foodora 25%, Bolt Food 25%. Plus ALV 14%, korttimaksu 1,5% ja pakkaus. 20 euron tilauksesta nettoa noin 10,60 euroa. Pöydässä: 15,60 euroa.

Eron jättäminen huomiotta on hidasta katteen menetystä. Kaksi vaihtoehtoa: hyväksy asiakashankintakustannukseksi tai hinnoittele kanavakohtaisesti.

Üsküdar-tapaus

Verkkohintojen 15% nosto helmikuussa 2026. Aiempi keskimääräinen verkkokori: 165₺, pöytäkori 142₺. Tilaukset laskivat 8% viikolla 1, normalisoituivat viikolla 3, +3% viikolla 5.

Verkkokori nousi 189₺:aan. Toimitusasiakas on vähemmän hintaherkkä — 20% nosto imeytyy.

Vastaväitteen käsittely

Kun asiakas vertaa pöydässä, läpinäkyvyys auttaa. Maininta menussa: "Toimitusalustat veloittavat meiltä 25-30% provision. Pöytähinnat eivät heijasta tätä lisää."

Kuukausi 1: 4 vastaväitettä. Kuukausi 3: nolla. Rehellisyys ansaitsee kunnioituksen.

UKK

Erillinen menu alustalle? Kyllä, kaikki alustat tukevat eri hintoja.

Kuinka paljon nostaa? 28% komissiolle: 16-19%.

QR-menu myös? Ei. QR on pöytätarjoilua, ei komissiota.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se.