Árpszichológia az étlapon: miért választja a vendég a drágábbat?

Két étterem, ugyanaz az étlap. Az egyik így ír: "Húsgombóc — 3 500 Ft"; a másik "Anatóliai marhahúsgombóc háromezer-ötszáz". Ugyanaz az ár, a rendelési arány 22%-kal eltér. Az étlap árpszichológiája épp erről a különbségről szól.

A pénznemszimbólum mindent megváltoztat

"3 500 Ft" másképp hat mint "3 500". A szimbólum aktiválja a fizetés fájdalmát. Ezért hagyják el a luxusszintek.

Néhányan kibetűzik: "háromezer-ötszáz". Kisebb súrlódás, a kosár 8-12%-kal nő.

Még működik a .99?

A charm pricing fast casualban él. Fine diningban olcsóra tornázza a benyomást. 4 000 Ft jobban olvasható mint 3 999.

Árhorgony

Kategóriánként egy láthatóan drága fogás — 14 000 Ft-os különlegesség — a többit "ésszerűvé" teszi. A horgonynak nem kell eladnia magát.

Az ár ki a jobb sarokból

Klasszikus étlap: bal név, jobb ár. A szem elsőként az árat keresi. Modern: ár a leírás végén, kisebb betűvel, ugyanazon a soron.

Kerüld a "kedvezmény" szót

"Kedvezmény 2 900 Ft" elértékteleníti a fogást. Inkább "szezonális ár" vagy "limitált étlap". A thMenu kampánykezelője támogatja ezt a keretet.

Lépcsőzés

Ugyanaz a fogás két formátumban: "Klasszikus 3 500 Ft / Prémium 5 000 Ft" — 52% a magasabbat választja.

Hasznosnak találtad? Oszd meg.