Brunch Ár Optimuma: A/B Teszt 195 és 225 TRY Között Eredmények

Egy 60 férőhelyes butik kávézó Isztambul Nisantasi negyedében két egymást követő hétvégén tesztelt két brunch árat: 195 TRY az első héten, 225 TRY a következő héten. Az eredmény ellentmondásos volt.

Beállítás és Nyers Adatok

Két egymást követő szombat-vasárnap ablak. 1. hét: 195 TRY, 2. hét: 225 TRY. A menü (avokádós pirítós, menemen, gyümölcstál, frissen facsart narancslé, korlátlan török kávé) változatlan maradt.

Eladások: 1. hét eladott 182 brunch-ot 35 490 TRY-ért. 2. hét eladott 160-at 36 000 TRY-ért. Extra költés vendégenként: 38 TRY 225-nél vs 24 TRY 195-nél.

Árrés és Kihasználtság

COGS rögzített 90 TRY per brunch. Bruttó nyereség: 19 110 TRY (1. hét) vs 21 600 TRY (2. hét). Az extra eladásokkal a 225-ös verzió összesen 18%-kal nyereségesebb volt.

Fontos figyelmeztetés: kihasználtság. 195 TRY elérte a 92%-os kapacitást várólistával; 225 TRY 78%-on maradt. A várólista márka-szűkösséget jelez. 60 napos kohorszkövetés nem mutatott statisztikailag szignifikáns különbséget a visszatérési arányokban.

Sweet Spot: 209 TRY

A lineáris interpoláció a profitmaximalizálási pontot kb. 209 TRY-nél jelezte. Egy megerősítő hét 209-en 174 brunch-ot és 20 706 TRY bruttó nyereséget hozott — 0,5%-os eltérés a modelltől.

GYIK

Mennyi ideig kell A/B tesztet futtatni? Legalább két hét hasonló naptári körülmények között. Négy hetes A-B-A-B rotáció izolálja az időjárás hatásait.

Miért több az upsell magasabb áron? Ár-horgonyzás pszichológia. A prémium menü "élvezzük teljesen" üzemmódba kapcsolja a vendéget.

Dinamikus ártesztek QR menüben? A thMenu-vel heti menüket publikálsz és külön QR kódokon át hasonlítasz kohorszokat.

Hasznosnak találtad? Oszd meg.