Egy 9 asztalos cukrászda Ankarában ₺245-ért hozzáadott egy "Prémium szeletet" — és a ₺145-ös középszelet hirtelen 38%-kal több fogyott. Nem varázslat, hanem Dan Ariely Predictably Irrational-jából a csalétek-hatás.
Mi a csalétek-hatás?
A csalétek-hatás (aszimmetrikus dominancia) akkor lép fel, ha egy bináris döntéshez harmadik "dominált" opció kerül, ami a preferenciát középre tolja. Ariely Economist-kísérletében a csak-nyomtatott ($125, ugyanaz az ár kisebb értékkel) hozzáadása 84%-ot terelte online+print felé.
Étterem fordításban: a prémium tétel nem eladásra van, hanem hogy a középkategóriás célt ésszerűnek mutassa.
Három árszintű horgonyzás
Optimalizált kategória: belépő, cél (legnagyobb fedezet), csalétek. Cukrászda: Klasszikus ₺85, Különleges ₺145 (cél, 52% bruttó fedezet), Prémium ₺245 (csalétek).
A prémium 2-3-szor fogy havonta. Szerepe a horgonyzás.
Csalétek a QR-étlapon
A digitális étlapok, mint a thMenu, kategóriánként engedik sorrendet, fotóméretet és árformátumot beállítani. Helyezze a prémiumot a cél mellé, ne legfölülre. Az egymás melletti összehasonlítás erősíti a hatást.
Hat hét adat: napi szeleteladás 37-ről 51-re, átlagos számla ₺142. Havi többletbevétel ~₺18.500.
GYIK
Veszteség, ha a prémium nem fogy? Nem, szerepe a horgonyzás.
Milyen árat adjak a csaléteknek? A cél 1,5x-2x-szerese.
Minden kategóriában működik? Igen: desszertek, kávé, főételek, koktélok.
Hasznosnak találtad? Oszd meg.
Kapcsolódó cikkek
A QR-menü 12 konkrét előnye (valódi adatokkal alátámasztva)
Nulla nyomtatási költség, 31 %-os átlagos rendelési érték növekedés, automatikus…
Miért növelik a menüfotók az eladást: éttermi útmutató
A képekkel ellátott ételek akár 30%-kal több rendelést kapnak. Íme a vizuális me…
Miert varnak az Apple Pay-felhasznalok 12 masodperccel kevesebbet mint a Chip+PIN etterumkeben
Visa 2024 terepi adatok: chip+PIN 25.3s, Apple Pay 13.1s. 32 asztalos brasserie …