2025 márciusában egy 80 asztalos trabzoni konyhájú étterem a van-i Mercan völgyben mini-felmérést épített QR-menüjébe a bárány-tandoor árának 480 TL-re emelése előtt. 1100 válaszból az optimális ársáv 425-510 TL lett.
A Van Westendorp Logika
A Price Sensitivity Meter 1976-os technika. Nem közvetlenül kérdez "mennyit fizetnél", hanem ugyanazt a terméket négy szögből vizsgálja. A négy görbe metszéspontjai mutatják az "elfogadható sávot".
A sorrend szándékos: "Milyen ár alatt kételkednél a minőségben?" / "Milyen ár alatt jó vétel de még értékes?" / "Milyen ár felett drága de még megfontolnád?" / "Milyen ár felett biztos lemondasz?". Olcsótól drágáig — semlegesíti a horgonyzást.
Étterem-Adaptáció
A vendég az asztalnál ül, rendelés előtt, korlátozott figyelemmel — egyszerűsíteni kell az akadémiai sablont.
- Egy fogás — "bárány-tandoor", nem "a menü".
- 5 árpont rádiógombként.
- Egy képernyő, 30 másodperc.
Gyakori Csapdák
Mintavételi torzítás: csak QR-ben — csak a jelenlevők válaszolnak. Megoldás: párhuzamosan Instagram story + SMS előző havi vendégeknek.
Sorrend: "drága" elsőnek a magas felé horgonyoz. Tartsd az eredeti sorrendet.
Értelmezés: OPP-t IPP-vel együtt olvasd. A van-i étterem IPP-je 465 TL, végső ár 480 TL.
GYIK
Hány válasz? Minimum 300, 1000+ ideális.
Minden fogás? Nem, évi 2-3 horgony-fogás.
Ösztönző? Igen, de CSAK a felmérés után.
Hasznosnak találtad? Oszd meg.
Kapcsolódó cikkek
Mi az a QR-menü? Teljes útmutató éttermek számára
A QR-menü lehetővé teszi, hogy vendégei okostelefonjukon azonnal elérjék az étla…
Papír étlapról digitális QR-menüre váltani: lépésről lépésre útmutató
QR-menüt szeretne bevezetni, de nem tudja, hol kezdje? Ez az útmutató lefedi a f…
Geocélzott QR-étlapok: különböző nyelvek a látogató IP-je alapján
Hogyan irányítja egy 180 férőhelyes all-inclusive üdülő Antalyában ugyanazt a QR…