Egy vendéglős 2026 januárjában feltette a kérdést: "A Wolt 28% jutalékot visz el minden rendelésből. Miért kerüljön az 5000 forintos ételem online ugyanannyiba?" Három hónappal később 15%-kal emelte az online árakat. Az eredmények meglepőek voltak.
Jutalékstruktúra
A platformok: Wolt 28%, Foodora 27%, NetPincér 25%. Plusz ÁFA 27%, kártyaköltség 1,5% és csomagolás. Egy 8000 forintos rendelésből nettó kb. 4240 forint marad. Asztalnál: 6240 forint.
A rés figyelmen kívül hagyása lassú margócsökkenés. Két lehetőség: elfogadni ügyfélszerzési költségként, vagy csatornaspecifikusan árazni.
Üsküdar esettanulmány
15%-os online áremelés 2026 februárjában. Előző online átlagkosár: 165₺, asztali kosár 142₺. Rendelések 8%-kal estek az 1. héten, normalizálódtak a 3. héten, +3% az 5. héten.
Az online kosár 189₺-re nőtt. A delivery vásárló kevésbé árérzékeny — 20%-os emelésig elnyeli.
Kifogáskezelés
Amikor a vendég asztalnál összehasonlít, az átláthatóság a megoldás. Jegyzet a menüben: "A kiszállítási platformok 25-30% jutalékot számolnak fel. Asztali áraink nem tükrözik ezt a felárat."
1. hónap: 4 kifogás. 3. hónap: nulla. Az őszinteség tiszteletet szerez.
GYIK
Külön menüt töltsek fel? Igen, minden platform támogatja a külön árazást.
Mennyit emeljek? 28% jutaléknál: 16-19%.
QR-menü is? Nem. A QR asztali kiszolgálás, jutalékmentes.
Hasznosnak találtad? Oszd meg.
Kapcsolódó cikkek
Statikus QR vs dinamikus QR: 3 éves teljes birtoklási költség
24 asztalos bistro, 36 hónap: 21 000 TRY újranyomtatás vs 11 640 TRY dinamikus e…
Omotenashi és QR: japán vendégszeretet az emberi érintés elvesztése nélkül
Miért utasítja el a tokiói Sukiyabashi Jiro a QR menüket, miközben a középkategó…
AR ételelőnézet WebXR-en keresztül: böngésző-3D alkalmazás nélkül
Hogyan érte el a Dishoom Soho a +22%-os átlagos rendelési értéket a model-viewer…