Etiketter "Bara 3 kvar": hur lagermedvetna menyer snabbar på försäljningen

En kebabrestaurang i Kazancılar-distriktet i Adana lade till ett "4 pides kvar"-märke i fredagsmenyn. Efter fyra veckor steg den genomsnittliga pide-försäljningen med 19% och sena bord lämnade inte längre tomhänta. Den här artikeln förklarar varför taggen fungerar, hur tröskeln ställs in, och hur "slut"-fällan undviks.

Knapphetsprincipen i en meny

Robert Cialdini i Influence beskriver att människor värderar en resurs högre när den minskar. På meny: "bara 3 portioner", "sista 5 i dag".

Skillnaden: ärlig knapphet (verkligt lager) kontra falsk brådska.

Rätt tröskel

thMenu-data visar att märket fungerar bäst mellan 3 och 5 portioner. Vid 10 känns det rikligt; vid 1 hoppar gästen över.

• 5 portioner: standardartiklar, snabba desserter.
• 3 portioner: pide, lahmacun, dagens rätt.
• 2 portioner: säsong eller limited.

Synkronisering

POS och meny måste hållas inom fem minuter. thMenu uppdaterar lagret var 30:e sekund. Visuellt: varm orange, ingen "brådskande"; hellre "Bara 3 i kväll".

FAQ

Gästen tror inte på siffran? Minska live efter varje order.

Olämpliga produkter? Bröd och vatten utan verkligt lager.

Aktivering i thMenu? Ställ in lågnivåtröskel per produkt.

Var detta hjälpsamt? Dela det.