Ersätt flaskvatten: ROI för filtreringssystem på restaurangen

En restaurang med 80 bord vid den turkiska medelhavskusten slopade engångs-PET-flaskor helt sommaren 2025. En Aqua Vita-anläggning för filtrering, kylning och karbonisering till 1 150 € ersatte 220 000 flaskor om 0,5 l per år och höjde dryckesbruttomarginalen med 18 %.

Återbetalning på 5 månader

Inköpspriset per flaska var ca 0,10 €, alltså 22 000 € om året. Filtreringen kostar bara 600 € per år för membran, UV-lampa, CO₂ och el. Nettobesparing: 21 400 €.

Personalen vann också tid: ingen lagerrotation eller kassbärande. Servering per glas föll från 12 till 5 sekunder.

Premiummärket "Lokalt filtrerat vatten"

Karaffer med etiketten "Beldibi källa — filtrerad, UV-steriliserad, still eller kolsyrad". Prislista:

• 500 ml karaff still: 0,75 €
• 500 ml karaff kolsyrad: 0,90 €
• 1 l karaff still: 1,35 €

Dryckesintäkten per gäst steg från 0,42 € till 0,66 €. 71 % av gästerna kallade karaffen "mer elegant".

Effekt: 4,4 ton plast besparat

220 000 PET-flaskor motsvarar ca 4,4 ton plast och 36 ton CO₂e. En QR-hållbarhetssida visar siffrorna och översätts automatiskt via thMenu.

Två internationella guider 2026 tilldelade restaurangen en grön stämpel.

FAQ

Får restauranger servera filtrerat vatten? Ja inom EU och Turkiet om systemet är certifierat och regelbundet laboratorietestat.

Underhållskostnad? Cirka 420 € per år — redan med i ROI-kalkylen.

Accepterar gästerna det? 85 % positivt eller neutralt; två premium-flaskmärken finns kvar för de återstående 15 %.

Var detta hjälpsamt? Dela det.