Dan Arielys Economist-prenumeration-experiment fran Predictably Irrational oversatts direkt till menydesign. En pizzeria med 20 bord i Istanbul Beyoglu tillampade tre regler och okade forsaljningen av mellanpris-pizza med 41%.
Regel 1: Mal till hoger, lockbete till vanster
Ogonen skannar fran vanster till hoger; det forsta priset fungerar som ankare. Lockbete langst till vanster planterar en dyr referens. Langst till hoger ar dar blicken hamnar sist.
I Beyoglu: vanster Premium Truffle Pizza (22 EUR), mitten Klassisk Margherita (7 EUR), hoger Special House (14 EUR).
Regel 2: Lockbete 35-45% over mal
Liten skillnad (10%): lockbete blir attraktivt. For stor (80%+): irrelevant. Optimalt: 35-45%.
Special 14 EUR, Truffle 22 EUR — 38%. Premium for mycket, Special rimligt.
Regel 3: Premium i lockbete-namn
Semantisk etikett spelar roll. Premium, Imperial, Truffle markerar lockbete som egen kategori.
- Premium / Imperial / Royal prestige
- Truffle / Wagyu / Saffron dyra ingredienser
- Limited / Chef's Reserve sallsynt
FAQ
Maste lockbetet saljas? Nej. 5-10% racker.
Fungerar pa QR-meny? Ja, annu battre.
Ar det etiskt? Om lockbetet ar verkligt, ja.
Var detta hjälpsamt? Dela det.
Relaterade artiklar
Vad är en QR-meny? Komplett guide för restauranger
En QR-meny ger gästerna omedelbar tillgång till din meny via smarttelefon — utan…
Byta från pappersmeny till digital QR-meny: steg för steg
Vill du införa QR-menyer men vet inte var du ska börja? Den här guiden täcker fo…
Geo-riktade QR-menyer: olika språk efter besökarens IP
Hur ett 180-sitsigt all-inclusive-resort i Antalya dirigerar samma QR till turki…