Menyanalys för restauranger: vilka rätter får klick och varför

Digital menyanalys ger restauratörer en synlighet papper aldrig kunde ge. Vilka rätter öppnas, var dröjer sig gästerna kvar, vilka rubriker ignoreras? Se hur du läser siffrorna för att fatta riktiga beslut, inte bara stapla grafer.

Tre nyckeltal

Visningar säger hur många gäster som såg ett kort. CTR mäter steget till detalj. Beställningsfrekvens (Platinum) följer tillägg till varukorg.

En siffra ensam säger lite. 3% CTR är larm; 15% är bra.

Vilka rätter klickas

I thMenu-panelen ser man typiskt: huvudrätter 35-45%, förrätter 15-25%, efterrätter 8-12%, dryck 25-30%. Efterrätter är naturligt lägre.

Men kort med dålig bild eller kort beskrivning faller 50% under genomsnittet. De ska åtgärdas först.

Kategorier som hoppas över

Många visningar, få klick — t.ex. "Sallader 62% / 4%" — är en stark signal. Gästen ser men öppnar inte. Vanligen p.g.a. saknade bilder eller tråkiga namn.

Lösning: fyra riktiga bilder, döp om till "Sommarsallader", visa prisspann. Mät igen efter en månad.

Timme- och dagmönster

Om tisdag 19 ger dubbelt så många huvudrättvisningar som måndag lunch, lägg middagen överst på kvällen. 30%+ skillnad mellan tidsband motiverar nästan alltid ett beslut.

Helgbrunch fem gånger måndag? Skapa en "Brunch"-kategori synlig endast lördag-söndag.

Månadsrutin

30 minuter per månad. Markera tre svagaste och tre starkaste. För svaga — test av en variabel: en vecka bild, en vecka text.

Data berättar en mycket tydligare historia än papper. Du behöver bara en halvtimme per månad.

Var detta hjälpsamt? Dela det.