Mörkt Kök Flermärke: 4 Koncept från ett Kök

I Sisli-distriktet i Istanbul skickar ett 80 m² ghost kitchen ut fyra varumärken varje kväll: Burger Lab, Wok Express, Pizza Bambino och Salad Garden. Ett team, ett lager, fyra kundgrupper.

Samma råvaror, fyra menyer

Tomat, mozzarella och sallad återkommer i alla koncept. Det gemensamma lagret höjer omsättningstakten med 40% och minskar svinn.

I thMenu har varje varumärke egen restaurant_id; menyerna är fristående men back-of-house drar från ett lager. Köksmästaren ser alla beställningar på en KDS.

Strikt varumärkesseparation

En Wok Express-kund som ser Burger Lab-logga tappar förtroendet. Varje varumärke har egna plattformskonton, förpackning och dekaler.

• Separata sociala profiler
• Eget lojalitetsprogram och kuponger
• Tydliga budetiketter vid blandade leveranser

Hantera komplexitet

Lunchruschen ger 60+ beställningar samtidigt. thMenu färgar korten per varumärke — Burger Lab rött, Pizza Bambino gult, Wok Express grönt, Salad Garden blått.

Månadsomsättning 3,2 mn TL mot 900K för ett single-brand ghost kitchen.

FAQ

Hur många varumärken per kök? 3-5 idealt.

Accepterar plattformar flera varumärken på samma adress? Ja med separat registrering.

Sker kannibalisering? Olika positionering drar olika målgrupper.

Var detta hjälpsamt? Dela det.