En restaurangägare frågade i januari 2026: "Foodora tar 28% provision per beställning. Varför ska min rätt på 180 kr vid bordet kosta lika mycket online?" Tre månader senare höjde han onlinepriserna med 15%. Resultaten överraskade.
Provisionsstrukturen
Plattformarna: Foodora 28%, Wolt 28%, Uber Eats 25%. Plus moms 12%, kortavgift 1,5% och förpackning. På en beställning på 250 kr får du netto cirka 133 kr. Vid bordet: 195 kr.
Att ignorera klyftan är långsam marginalförlust. Två alternativ: acceptera som kundanskaffningskostnad eller prissätta per kanal.
Üsküdar-fallet
Onlinepriser upp 15% i februari 2026. Tidigare genomsnittlig online-varukorg: 165₺, bord 142₺. Beställningar minskade 8% i vecka 1, normaliserades i vecka 3, +3% i vecka 5.
Online-varukorg steg till 189₺. Leveranskunden är mindre priskänslig — upp till 20% höjning absorberas.
Hantera invändningar
När en gäst jämför vid bordet fungerar öppenhet. Anteckning i menyn: "Leveransplattformar tar 25-30% provision av oss. Våra bordspriser speglar inte denna påslag."
Månad 1: 4 invändningar. Månad 3: noll. Ärlighet skapar respekt.
FAQ
Ladda upp separat meny? Ja, alla plattformar stöder separata priser.
Hur mycket höja? Vid 28% provision: 16-19%.
QR-meny också? Nej. QR är bordsservice, ingen provision.
Var detta hjälpsamt? Dela det.
Relaterade artiklar
Statisk QR vs dynamisk QR: total ägandekostnad över 3 år
24-bords bistro, 36 månader: 21 000 TRY i omtryck vs 11 640 TRY dynamisk prenume…
Omotenashi möter QR: japansk gästfrihet utan att förlora den mänskliga touchen
Varför Tokyos Sukiyabashi Jiro avvisar QR-menyer medan 68% av mellanklassens iza…
AR-matförhandsvisning via WebXR: webbläsar-3D utan app
Hur Dishoom Soho uppnådde +22% genomsnittsnota med model-viewer. Under-200KB .gl…