Order Throttling: bromsa orderinflödet när köket är överbelastat

Lördag 21:30, köket har 18 öppna tickets och kocken ropar "stopp". Att fortsätta ta emot QR-beställningar försenar pastan 35 minuter — och 1-stjärnig Google-recension kommer. Lösningen heter order throttling.

Tröskel för ködjup

Varje kök har ett tak för samtidiga tickets. thMenu räknar öppna order; över 15 tickets visar QR-menyn "Vi har mycket att göra, försök om 5 minuter." Varukorgen sparas.

Tröskeln är dynamisk: 12 vid lunch, 18 vid middag. Om pizza är flaskhalsen kan kategori-throttling slås på.

Romerskt exempel: fila virtuale

Trattoria Da Enzo i Trastevere använder virtuell kö sedan 2023. Gästen ser "aktuell väntetid 12 minuter, beställningen tas kl. 20:45" och accepterar medvetet. Ingen frustration — förväntningen var satt i förväg.

I USA erbjuder DoorDash "pause new orders": när tillagningstiden överstiger 35 minuter kan restaurangen pausa nya beställningar i 15 minuter.

Teknisk implementation

Backend: KDS håller räknaren i D1. POST /api/orders kontrollerar; vid överskridande returneras 429 Too Many Requests med Retry-After: 300. Klienten visar 5-minuters nedräkning och försöker automatiskt igen.

UX-gyllene regel: dölj inte väntan, lyft fram den. "Vi har mycket att göra eftersom allt lagas färskt" gör begränsningen till ett kvalitetsbudskap.

FAQ

Förlorar vi intäkter? Nej — en 1-stjärnig recension kostar mer på sikt.

Vilken tröskel? 3-5 aktiva tickets per station, 18-25 vid 5 stationer.

Om gästen lämnar? Varukorgen sparas i 24 timmar.

Var detta hjälpsamt? Dela det.