En restauratör i Mersin betalar sin servitör "22.000 TRY netto" och tror att det är budgetposten. Kontoutdraget visar 32.660 TRY per person — ett 48-procentigt gap som de flesta operatörer glömmer i årsplanen.
Från Netto till Brutto
För att leverera 22.000 TRY netto år 2026 måste bruttot vara 28.400 TRY. Anställd SGK 14%, arbetslöshet 1%, inkomstskatt efter minimiavdrag ca 2.140 — en stack på 6.400 TRY som den anställde aldrig ser.
Ovanpå det arbetsgivardelen: SGK 15,5% (4.402), arbetslöshet arbetsgivare 2% (568), totalt 4.260 TRY ren overhead per person och månad.
Dolda Poster
Tre poster ingen fakturerar:
- Avgångsvederlag avsättning: 1 bruttomånad per anställningsår — 511.200 TRY/år för 18 anställda
- Uppsägningsersättning: 2-8 veckor, snitt 26.215 TRY per person
- Betald årlig semester: 14-26 dagar, effektivt tillägg på 3,8%
Verkligt Exempel: 18 Anställda
Fiskrestaurang i Mersin: 1 chef (netto 45k), 1 kock (38k), 2 sous-kockar (28k), 6 servitörer (22k), 3 medhjälpare (17k), 2 kassörer (24k), 2 diskare (16,5k), 1 städare (16k). Netto totalt 432.000 TRY; verklig månatlig arbetsgivarkostnad 641.000 TRY.
Årligen med avsättningar och tillägg: 8,7 milj. TRY. Vid en omsättning på 25 milj. TRY utgör personalen 35% — sunt, larm över 40%.
FAQ
Är inte arbetsgivar-SGK 20,5%? Lagstadgad sats är 20,5%, men 5510-incitamentet sänker till 15,5%. Sektorincitament kan ta ytterligare 5 punkter.
Är svartarbete billigare? Kortsiktigt ja, vid kontroll katastrofalt. Vite per oanmäld anställd = minimilön × månader × 2 plus administrativt vite.
Hur budgeterar jag årligen? Koefficient 1,48 på netto: 432.000 × 12 × 1,48 = 7,67 milj. TRY.
Var detta hjälpsamt? Dela det.
Relaterade artiklar
Vad är en QR-meny? Komplett guide för restauranger
En QR-meny ger gästerna omedelbar tillgång till din meny via smarttelefon — utan…
Byta från pappersmeny till digital QR-meny: steg för steg
Vill du införa QR-menyer men vet inte var du ska börja? Den här guiden täcker fo…
Geo-riktade QR-menyer: olika språk efter besökarens IP
Hur ett 180-sitsigt all-inclusive-resort i Antalya dirigerar samma QR till turki…