إضافات بريميوم: بيستو، جبن إضافي، برغر مزدوج بزيادة هامش 42%

بار برغر في إتيلر لم يُعِد تصميم قائمته. أضاف ثلاث إضافات فقط: جبن إضافي 18₺، شريحة لحم مزدوجة 35₺، مايونيز بالكمأ 12₺. بعد ثلاثة أشهر، 38% من العملاء يختارون إضافة واحدة على الأقل، متوسط الطلب ارتفع 19%، وصافي الهامش 42%.

لماذا تضاعف الإضافات الهامش

التكاليف الثابتة مدفوعة بالفعل. إضافة جبن بسعر 18₺ تكلفتها الفعلية حوالي 4₺ — 78% هامش مساهمة. نفس العميل، نفس الطاولة، بدون تكلفة تشغيلية إضافية.

في 30 يومًا: 4,200 طلب، 1,596 مع إضافة. إيرادات إضافية 38,000₺، تكلفة إضافية 9,500₺. تغيير واحد في القائمة نقل نتيجة الشهر.

كيف تصمم شاشة البيع الإضافي

ثلاث قواعد: 5 خيارات بحد أقصى، السعر دائمًا مرئي، لا تحديد مسبق.

• المستوى 1: 10-20₺ — جبن إضافي، صلصة إضافية
• المستوى 2: 25-40₺ — بروتين مزدوج، جبن بريميوم
• المستوى 3: 50₺+ — كمأ، ترقية لحم فاخر

أخطاء شائعة

أولًا: إدراج البطاطس كإضافة وهي أصلًا في الطبق — هذا بيع متقاطع. ثانيًا: جعل الخطوة إلزامية. ثالثًا: أكثر من 8 خيارات تسبب إرهاق القرار.

الإضافات يجب أن تثري الطبق، لا أن تستبدله.

الأسئلة الشائعة

هل أخفض السعر الأساسي؟ لا، الإضافات تُجمع فوقه.

أي إضافة أفضل؟ الجبن 58%، الكمأ 22%، البرغر المزدوج 19%.

تعارض مع الكومبو؟ لا، thMenu يحسب تلقائيًا.

هل وجدت هذا مفيداً؟ شاركه.