تسلسل المطبخ حسب وقت الطهي: بيتزا 12 دقيقة، مزة 4 دقائق

بيتزا تحتاج 12 دقيقة ومزة تحتاج 4 دقائق على نفس الطاولة: إن انطلقا معًا، المزة تنتظر باردة ثماني دقائق. الحل خوارزمي عبر تأخير زمني للتذاكر.

منطق الخوارزمية

كل منتج يحمل حقل cook_time: بيتزا 12، مزة 4، طبق رئيسي 8. الطلب يعتمد أطول cook_time هدفًا ويحسب رجوعًا.

تذكرة البيتزا تنطلق عند t=0، تذكرة المزة عند t=8 (12 − 4). كلاهما جاهز عند t=12. خدمة متزامنة بدل أطباق غير منسقة.

حالة Da Felice

تراتوريا رومانية بـ 28 مقعدًا فعّلت fan-out في خريف 2025. متوسط زمن «تذكرة — طاولة» انخفض من 31 إلى 23 دقيقة، أي -26% بدون موظفين إضافيين.

• زمن خمول فرن البيتزا: -18%
• شكاوى الطبق البارد: -71%
• دوران الطاولات في الساعة: 1.4 → 1.8

تفاصيل التطبيق

في thMenu حقل cook_time اختياري. مع تعبئته يرتب KDS تلقائيًا؛ بدونه تنطلق التذكرة عند t=0 — توافق رجعي كامل.

سعة المحطة تُحتسب أيضًا: أربع بيتزات داخل الفرن، الخامسة تنتظر ثلاث دقائق. المجدول يعرف طول الطابور.

الأسئلة الشائعة

من يعبّئ cook_time؟ الشيف يقيس كل منتج تحت حِمل واقعي ويُدخل القيم من لوحة thMenu.

هل يعمل في الذروة؟ خاصة وقت الذروة — طابور المحطة يُحتسب لحظيًا.

على أي خطة؟ Platinum مع KDS ووحدة الطلبات.

هل وجدت هذا مفيداً؟ شاركه.