تسعير المجموعات: عروض مخصصة للمجموعات من ٨ ضيوف فأكثر

صمّم مطعم من ٦٠ طاولة في مدينة أنطاليا القديمة عرضاً مهيكلاً للمجموعات من ثمانية ضيوف فأكثر: خصم ١٢-١٥٪ مرتبط بقائمة ثابتة. النتيجة: ١٤ مجموعة كبيرة شهرياً و٩٪ زيادة في الإيرادات. السر: لغة التفاوض مكتوبة، بلا ارتجال.

ثلاث باقات

تم تحديد ثلاث باقات حسب حجم المجموعة. تعرضها المضيفة مباشرة. إذا أصرّ الضيف، لا يُرفع الخصم — تُضاف صحن ترحيب: تكلفته ٢٪ وقيمته المُتصوّرة ١٥٪.

• ٨-١١ ضيفاً: خصم ١٢٪، ٤ أطباق رئيسية، طبق مزة مشترك.
• ١٢-١٩ ضيفاً: خصم ١٤٪، ٥ أطباق + طبق حلويات + أولوية الخدمة.
• ٢٠+ ضيفاً: خصم ١٥٪ + تنسيق طاولات مخصص + كوكتيل ترحيبي موسمي.

السيناريو المكتوب

عبر الهاتف أو واتساب: "لمجموعتكم من ٨ أشخاص، القائمة بـ٧٣٠ ليرة للفرد بدلاً من ٨٥٠ — المزة شاملة والمشروبات منفصلة. هل أؤكد الحجز؟" سعر واضح، لا مساحة للمساومة.

العبارات الغامضة مثل "لنرَ ما يمكن عمله" ممنوعة لأنها تدعو للمفاوضة.

العربون والانضباط

المجموعات ٢٠+ تدفع عربون ١٠٠ ليرة للفرد. لا عربون، لا حجز. انخفض عدم الحضور من ٢٢٪ إلى ٣٪ في ثلاثة أشهر.

الأسئلة الشائعة

هل القائمة الثابتة تحدّ الضيف؟ هناك ٤-٥ أطباق رئيسية للاختيار.

أكثر من ١٥٪؟ لا. السقف ثابت.

في أي الأيام؟ الثلاثاء إلى الخميس وغداء أيام الأسبوع. الجمعة والسبت مساءً بلا خصم.

هل وجدت هذا مفيداً؟ شاركه.