تأثير الطعم: كيف يرفع منتج باهظ الثمن مبيعات الفئة المتوسطة

أضاف حلواني بـ9 طاولات في أنقرة "قطعة بريميوم" بـ₺245 — وقفزت مبيعات القطعة المتوسطة بـ₺145 فجأة 38%. ليس سحرًا، بل تأثير الطعم من كتاب دان أريلي Predictably Irrational.

ما هو تأثير الطعم؟

تأثير الطعم (الهيمنة غير المتماثلة) يحدث عندما تُضاف خيار ثالث "مهيمن عليه" إلى اختيار ثنائي، فيحوّل التفضيل نحو الخيار الأوسط. في تجربة Economist لأريلي، إضافة الطباعة فقط بنفس السعر دفعت 84% لاختيار online+print.

للمطاعم: عنصر البريميوم ليس للبيع. وجوده يجعل العنصر الهدف الأوسط يبدو معقولاً.

استراتيجية الثلاثة أسعار

فئة محسّنة: دخول، هدف (هامش أعلى)، طعم. للحلواني: قطعة كلاسيكية ₺85، قطعة خاصة ₺145 (هدف، هامش 52%)، قطعة بريميوم ₺245 (طعم).

البريميوم تباع 2-3 مرات شهريًا. دورها التثبيت.

الطعم في قائمة QR

قوائم رقمية مثل thMenu تتيح ضبط الترتيب وحجم الصورة وتنسيق السعر لكل فئة. ضع البريميوم بجوار الهدف، لا في الأعلى. المقارنة جنبًا إلى جنب تضخّم التأثير.

بيانات 6 أسابيع: مبيعات يومية من 37 إلى 51، فاتورة متوسطة ₺142. زيادة شهرية ~₺18,500.

الأسئلة الشائعة

هل هي خسارة إن لم يُبَع البريميوم؟ لا. دوره التثبيت.

ما سعر الطعم المناسب؟ 1.5x-2x من الهدف.

هل يعمل في كل فئة؟ نعم: حلويات، قهوة، أطباق، كوكتيلات.

هل وجدت هذا مفيداً؟ شاركه.