Optimální Cena Brunche: A/B Test mezi 195 a 225 TRY

Butiková kavárna se 60 místy v istanbulské čtvrti Nisantasi testovala dvě ceny brunche během dvou po sobě jdoucích víkendů: 195 TRY první týden, 225 TRY další. Výsledek byl protiintuitivní.

Nastavení a Surová Data

Dvě po sobě jdoucí soboty-neděle. Týden 1: 195 TRY, Týden 2: 225 TRY. Menu (avokádový toast, menemen, talíř ovoce, čerstvý pomerančový džus, neomezená turecká káva) zůstalo identické.

Prodeje: Týden 1 prodal 182 brunchů za 35 490 TRY. Týden 2 prodal 160 za 36 000 TRY. Dodatečné útraty na hosta: 38 TRY při 225 vs 24 TRY při 195.

Marže a Obsazenost

COGS fixní na 90 TRY za brunch. Hrubý zisk: 19 110 TRY (T1) vs 21 600 TRY (T2). S dodatečnými prodeji byla verze 225 o 18% ziskovější.

Důležité upozornění: obsazenost. 195 TRY dosáhlo 92% kapacity se seznamem čekatelů; 225 TRY zůstalo na 78%. Seznam čekatelů signalizuje nedostatek značky. 60denní sledování bez statisticky významného rozdílu v míře návratů.

Optimum: 209 TRY

Lineární interpolace ukázala maximalizaci zisku kolem 209 TRY. Potvrzovací týden při 209 vygeneroval 174 brunchů a 20 706 TRY hrubého zisku — 0,5% odchylka od modelu.

FAQ

Jak dlouho má A/B test trvat? Minimálně dva týdny za podobných kalendářních podmínek. Čtyřtýdenní rotace A-B-A-B izoluje povětrnostní vlivy.

Proč více upsellu při vyšší ceně? Psychologie cenového ukotvení. Prémiové menu přepne hosta do režimu "užijme si to plně".

Dynamické cenové testy v QR menu? S thMenu publikujete týdenní menu a porovnáváte kohorty přes samostatné QR kódy.

Bylo to užitečné? Sdílejte to.