Experiment predplatneho Economist Dan Ariely z Predictably Irrational se prima prenasi do navrhu menu. Pizzerie s 20 stoly v Istanbulu Beyoglu pouzila tri pravidla a zvysila prodej stredne drahych pizz o 41%.
Pravidlo 1: Cil vpravo, vnadidlo vlevo
Oci scanuji zleva doprava; prvni cena jako kotva. Vnadidlo vlevo zasadi drahy referencni bod. Nejvice vpravo polozka je posledni bod pohledu.
V Beyoglu: vlevo Premium Truffle Pizza (22 EUR), stred Klasicka Margherita (7 EUR), vpravo Special House (14 EUR).
Pravidlo 2: Vnadidlo 35-45% nad cilem
Maly rozdil (10%): vnadidlo atraktivni. Prilis velky (80%+): irelevantni. Optimalni: 35-45%.
Special 14 EUR, Truffle 22 EUR — 38%. Premium prilis, Special rozumne.
Pravidlo 3: Premium v nazvu vnadidla
Semanticka znacka zalezi. Premium, Imperial, Truffle oznacuji vnadidlo jako samostatnou kategorii.
- Premium / Imperial / Royal prestiz
- Truffle / Wagyu / Saffron drahe suroviny
- Limited / Chef's Reserve vzacnost
FAQ
Musi se vnadidlo prodavat? Ne. 5-10% staci.
Funguje na QR menu? Ano, jeste lepe.
Je to eticke? Pokud je vnadidlo realne, ano.
Bylo to užitečné? Sdílejte to.
Související články
Co je QR menu? Kompletní průvodce pro restaurace
QR menu umožňuje hostům okamžitý přístup k vašemu jídelníčku přes smartphone — b…
Přechod z papírového na digitální QR menu: průvodce krok za krokem
Chcete zavést QR menu, ale nevíte, kde začít? Tento průvodce pokrývá fotografová…
Geo-cílené QR menu: různé jazyky podle IP návštěvníka
Jak 180místný all-inclusive resort v Antalyi směruje stejný QR kód na turecké, n…