Restauratér v Mersinu vyplácí číšníkovi "22.000 TRY čistého" a věří, že to je rozpočtová položka. Bankovní výpis ukazuje 32.660 TRY na osobu — 48% rozdíl, který většina provozovatelů opomíjí v ročním plánu.
Od Čistého k Hrubému
Aby čistá mzda činila 22.000 TRY v roce 2026, hrubá musí být 28.400 TRY. SGK zaměstnance 14%, nezaměstnanost 1%, daň z příjmu po minimálním odpočtu cca 2.140 — stack 6.400 TRY, který zaměstnanec nevidí.
K tomu odvod zaměstnavatele: SGK 15,5% (4.402), nezaměstnanost zaměstnavatele 2% (568), celkem 4.260 TRY čistého nákladu navíc na osobu měsíčně.
Skryté Položky
Tři položky, které nikdo nefakturuje:
- Rezerva na odstupné: 1 hrubý měsíc za rok — 511.200 TRY/rok pro 18 lidí
- Náhrada za výpovědní lhůtu: 2-8 týdnů, průměrně 26.215 TRY na osobu
- Placená dovolená: 14-26 dní, efektivní příplatek 3,8%
Reálný Případ: 18 Zaměstnanců
Rybí restaurace v Mersinu: 1 manažer (45k čistého), 1 šéf (38k), 2 sous chef (28k), 6 číšníků (22k), 3 pomocníci (17k), 2 pokladní (24k), 2 myči (16,5k), 1 uklízeč (16k). Celkem čistého 432.000 TRY; reálný měsíční náklad zaměstnavatele 641.000 TRY.
Ročně s rezervami a příplatky: 8,7 mil. TRY. Při obratu 25 mil. TRY představuje personál 35% — zdravé, alarm při více než 40%.
FAQ
Není SGK zaměstnavatele 20,5%? Zákonná sazba je 20,5% ale pobídka 5510 ji snižuje na 15,5%. Sektorové pobídky umožňují další 5 procentních bodů.
Načerno je levnější? Krátkodobě ano, při kontrole katastrofa. Pokuta za nehlášeného zaměstnance = minimální mzda × měsíce × 2 plus správní pokuta.
Jak plánovat roční rozpočet? Koeficient 1,48 na čistou mzdu: 432.000 × 12 × 1,48 = 7,67 mil. TRY.
Bylo to užitečné? Sdílejte to.
Související články
Co je QR menu? Kompletní průvodce pro restaurace
QR menu umožňuje hostům okamžitý přístup k vašemu jídelníčku přes smartphone — b…
Přechod z papírového na digitální QR menu: průvodce krok za krokem
Chcete zavést QR menu, ale nevíte, kde začít? Tento průvodce pokrývá fotografová…
Geo-cílené QR menu: různé jazyky podle IP návštěvníka
Jak 180místný all-inclusive resort v Antalyi směruje stejný QR kód na turecké, n…