Optimalizace menu na základě průzkumu: proč jste si to neobjednali?

Kavárna v Eskişehiru se každého platícího stolu zeptala na jednu věc: "Viděli jste pokrm X a proč jste si ho neobjednali?" Tři měsíce a 1.247 odpovědí později se objevily tři problémy: 38% "neviděl jsem" (viditelnost), 22% "popis jsem nepochopil" (formulace), 18% "připadalo mi drahé" (kotvení).

Průzkum s jednou otázkou

Modal při uzavření účtu: "Vyberte jeden pokrm, který jste neochutnali, a řekněte proč." Tři možnosti, 15 sekund, 47% dokončení. Každá odpověď navázána na product_id.

Pokrmy s méně než 50 odpověďmi se filtrují jako "málo dat".

Tři problémy, tři řešení

Viditelnost: přesunout kategorii, přidat foto, odznak "Volba šéfkuchaře". Tatarák z mořčáka přesunut z "Předkrmů" do "Volby šéfa" — objednávky se ztrojnásobily.

Formulace: "Kachní confit" nesrozumitelné — přidat "pomalu pečené kachní stehno s křupavou kůží". Kotvení: 380 TL samostatně působí draze; vedle prémiové verze za 520 TL působí dostupně.

Výsledky po šesti měsících

Čtyři pokrmy znovu uvedeny: nová kategorie, popis, foto, kotvení. +31% prodejů u těchto čtyř, 4,2% celkového obratu.

Ponaučení: ptejte se "proč jste si neobjednali", ne "co se vám líbilo". Negativní signál je 3× akčnější.

FAQ

Jak zvýšit dokončení? Po platbě, jedna otázka, 15 sekund — 40%+ reálné.

Kolik odpovědí? Minimálně 50 na pokrm.

Nejčastější příčina? Viditelnost (30-45%).

Bylo to užitečné? Sdílejte to.