Erstatning af flaskevand: ROI for filtrering i restauranten

En restaurant med 80 borde på den tyrkiske middelhavskyst droppede engangs-PET-flasker helt i sommeren 2025. Et Aqua Vita-anlæg til filtrering, køling og karbonisering til 1.150 € erstattede 220.000 flasker à 0,5 l årligt og løftede drikkebruttomarginen 18 %.

Indtjent på 5 måneder

Indkøbsprisen var ca. 0,10 € pr. flaske, dvs. 22.000 € om året. Filtrering koster kun 600 € årligt til membran, UV-lampe, CO₂ og strøm. Netbesparelse: 21.400 €.

Personalet vandt også tid: ingen lagerrotation eller bæring af kasser. Servering pr. glas faldt fra 12 til 5 sekunder.

Premiumbrand "Lokalt filtreret vand"

Karafler med etiketten "Beldibi Kilde — filtreret, UV-steriliseret, stille eller med brus". Priser:

• 500 ml karaffel stille: 0,75 €
• 500 ml karaffel brus: 0,90 €
• 1 l karaffel stille: 1,35 €

Drikkeomsætningen pr. gæst steg fra 0,42 € til 0,66 €. 71 % af gæsterne kaldte karaflen "mere elegant".

Effekt: 4,4 ton plast sparet

220.000 PET-flasker svarer til ca. 4,4 ton plast og 36 ton CO₂e. En QR-bæredygtighedsside viser tallene og oversættes automatisk via thMenu.

To internationale guider 2026 tildelte restauranten et grønt mærke.

FAQ

Må man servere filtreret vand på restaurant? Ja i EU og Tyrkiet, hvis anlægget er certificeret og laboratorietestet regelmæssigt.

Vedligehold? Ca. 420 € om året — allerede med i ROI.

Accepterer gæster det? 85 % positivt eller neutralt; to premium-flaskemærker beholdes for de sidste 15 %.

Var dette nyttigt? Del det.