Geo-Priser: Samme Menu, 35% Forskel mellem Beyoğlu og Bahçelievler

En tyrkisk fast-casual kæde med fire afdelinger sælger den samme lamme-döner tallerken for 205 TL i Beyoğlu Galata, 145 i Kadıköy Moda, 115 i Bahçelievler og 99 i Sancaktepe. Samme ingredienser, samme portion, 107% spredning.

Husleje og løn sætter gulvet

Den 80 m² butik i Galata betaler 180.000 TL i månedlig husleje, Sancaktepe 38.000. Galata brænder 22% af omsætningen på husleje, Sancaktepe 9%. Med foodcost-mål 30% og marginmål 18% giver baglæns regning forskellig minimumspris pr. afdeling.

Løn forstærker: erfaren tjener Galata 195 TL/time, Sancaktepe 110. Disse to poster alene flytter gulvet 60 TL.

Tilpasning til median indkomst

Med Türkstat kortlægges median husstandsindkomst inden for 2 km. Galata 142.000, Moda 98.000, Bahçelievler 56.000, Sancaktepe 41.000.

• Galata 205 = 0,14% af indkomst
• Moda 145 = 0,15%
• Sancaktepe 99 = 0,24%

Ét menu eller fire?

QR-menu binder priser til afdelings-ID, foto og beskrivelse arves fra en master. Årlig effekt: +18% GMV. Rip-off-opfattelse dæmpes med en transparenssides.

FAQ

Er det lovligt? I Tyrkiet ja, hvis prisen er vist.

Hvor kommer data fra? Türkstat, Endeksa lejeindeks og egen POS.

Hvordan understøtter QR-menu det? Priser bundet til afdelings-ID, fire instanser fra én master.

Var dette nyttigt? Del det.