Grupperabatter: Skræddersyede Tilbud til Selskaber fra 8 Personer

En restaurant med 60 borde i Antalyas gamle bydel byggede et struktureret grupperabattilbud til borde fra otte personer: 12 til 15% rabat bundet til en fast menu. Resultat: 14 store grupper om måneden og 9% mere omsætning. Nøglen: forhandlingssproget er skrevet ned, ingen improvisation.

Tre Pakker

Tre pakker er fastlagt efter gruppestørrelse. Værtinden tilbyder pakken direkte. Hvis gæsten presser, øges rabatten ikke — i stedet tilføjes en velkomstret: omkostning 2%, opfattet værdi 15%.

• 8-11 gæster: 12% rabat, 4 hovedretter at vælge imellem, mezze-fad inkluderet.
• 12-19 gæster: 14% rabat, 5 hovedretter + dessertfad + prioriteret service.
• 20+ gæster: 15% rabat + tilpasset bordopstilling + sæsoncocktail.

Manuskriptet

Over telefon eller WhatsApp: "Til jeres gruppe på 8 koster menuen 730 TL per person i stedet for 850 TL — mezze inkluderet, drikke separat. Skal jeg bekræfte?" Klar pris, ingen plads til at prutte.

Vage udtryk som "lad os se hvad vi kan gøre" er forbudt.

Depositum

Grupper på 20+ betaler 100 TL depositum pr. person. Intet depositum, ingen reservation. Udeblivelse faldt fra 22% til 3% på tre måneder.

FAQ

Begrænser den faste menu? Der er 4-5 hovedretter at vælge imellem.

Mere end 15%? Nej. Loftet ligger fast.

Hvilke dage? Tirsdag-torsdag og hverdagsfrokoster. Fredag-lørdag aften uden rabat.

Var dette nyttigt? Del det.