Etiketter "Kun 3 tilbage": Sådan accelererer lager-bevidste menuer salget

En kebabrestaurant i Kazancılar-distriktet i Adana tilføjede et "4 pides tilbage"-badge til fredagsmenuen. Efter fire uger steg det gennemsnitlige pide-salg med 19% og sene borde gik ikke længere tomhændet hjem. Artiklen forklarer, hvorfor tagget virker, hvordan tærsklen indstilles, og hvordan "udsolgt"-fælden undgås.

Knaphedsprincippet i en menu

I Influence beskriver Robert Cialdini, at folk værdsætter en ressource højere, når den svinder. På en menu: "kun 3 portioner", "sidste 5 i dag".

Skelnen: ærlig knaphed (rigtigt lager) over for falsk uopsættelighed.

Den rette tærskel

thMenu-data viser, at badget virker bedst mellem 3 og 5 portioner. Ved 10 føles det rigeligt; ved 1 springer gæsten over.

• 5 portioner: almindelige varer, hurtige desserter.
• 3 portioner: pide, lahmacun, dagens ret.
• 2 portioner: sæson eller limited.

Synkronisering

POS og menu skal synkroniseres inden for fem minutter. thMenu opdaterer lager hvert 30. sekund. Visuelt: varm orange, intet "akut"; hellere "Kun 3 i aften".

FAQ

Gæsten tror ikke på tallet? Tæl ned live efter hver ordre.

Uegnede produkter? Brød og vand uden lager.

Aktivering i thMenu? Sæt lavlager-tærskel pr. produkt.

Var dette nyttigt? Del det.