En café i Eskişehir stillede hvert betalende bord ét spørgsmål: "Så du retten X, og hvorfor bestilte du den ikke?" Efter tre måneder og 1.247 svar dukkede tre problemer op: 38% "så den ikke" (synlighed), 22% "forstod ikke beskrivelsen" (formulering), 18% "virkede dyrt" (anchoring).
Spørgeskemaet med ét spørgsmål
Modal ved betaling: "Vælg én ret du ikke prøvede, og fortæl hvorfor." Tre valg, 15 sekunder, 47% gennemførelsesrate. Hvert svar koblet til product_id.
Retter med under 50 svar filtreres som "for lidt data".
Tre problemer, tre løsninger
Synlighed: flyt kategori, tilføj foto, badge "Køkkenchefens valg". Havbars-tartar flyttede fra "Forretter" til "Chef's Picks" — bestillinger tredobledes.
Formulering: "Andeconfit" forstås ikke — tilføj "langtidstilberedt andelår med sprød skind". Anchoring: 380 TL alene virker dyrt; ved siden af premium til 520 TL føles 380 TL overkommeligt.
Resultater efter seks måneder
Fire retter relanceret: ny kategori, beskrivelse, foto, anchoring. +31% i salg på de fire, 4,2% af samlet omsætning.
Læring: spørg "hvorfor bestilte du ikke" frem for "hvad kunne du lide". Negativt signal er 3× mere handlingsbart.
FAQ
Sådan øges gennemførelsen? Efter betaling, ét spørgsmål, 15 sekunder — 40%+ realistisk.
Hvor mange svar? Minimum 50 pr. ret.
Hyppigste årsag? Synlighed (30-45%).
Var dette nyttigt? Del det.
Relaterede artikler
12 konkrete fordele ved QR-menuer (med rigtige data)
Nul trykomkostninger, 31 % højere gennemsnitlig omsætning, automatisk 20 sprog: …
Hvorfor menubilleder øger salget: guide til restauranter
Retter med billeder får op til 30 % flere bestillinger. Her er videnskaben bag v…
Hvorfor Apple Pay-brugere venter 12 sekunder mindre end Chip+PIN pa restauranter
Visa 2024 feltdata: chip+PIN 25.3s, Apple Pay 13.1s. For en brasserie med 32 bor…