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industry2026-12-065 Min. Lesezeit

Erwartete Temperatur: Die Lücke zwischen serviert und wahrgenommen

USDA verlangt 60°C aus Sicherheitsgründen, doch Gäste empfinden "heiß" erst ab 50°C. Eine Foça-Fallstudie zeigt: 63% weniger Beschwerden mit Tellerwärmer und Badge.

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