En otoño de 2026, una cadena de tres cafés en Izmir Bornova decidió zanjar una vieja pregunta de marketing: ¿realmente una etiqueta de 49₺ vende más que una de 50₺? Seis semanas y 18.400 pedidos después, los datos contaron una historia más matizada.
El Diseño del Experimento
Doce productos idénticos — lattes, cheesecake, sándwiches — distribuidos en tres sucursales. Sucursal 1 con etiquetas 49₺, sucursal 2 con 50₺. Tras dos semanas, rotación de etiquetas para neutralizar el efecto ubicación.
Volumen de pedidos, tamaño medio de cesta y ingreso neto medidos diariamente.
Volumen vs. Cesta
La etiqueta 49₺ generó 3,8% más pedidos. Efecto charm clásico confirmado. Pero la cesta media en 50₺ fue 6% mayor — los clientes añaden un segundo producto más fácilmente con precios redondos.
Balance neto: 50₺ ganó por aproximadamente 2,1% en ingreso bruto. Menos transacciones, tickets mayores.
Decisión por Categoría
No hay una respuesta única. Tres categorías:
- Café y snacks (compras impulsivas): 49₺ gana — el volumen manda.
- Platos principales: Precios redondos (50₺, 100₺) ganan — señal de calidad.
- Combos: 49 + 49 = 98 parece más barato solo cuando se detalla.
FAQ
¿49 siempre gana a 50? No. Sube el volumen, baja la cesta. El neto suele favorecer precios redondos.
¿Dónde usar charm pricing? En artículos impulsivos: cafés solos, bollería. No en platos premium.
¿Cómo probarlo? A/B mínimo cuatro semanas con rotación. thMenu exporta historial de precios para comparar.
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