Sustituir botellas plásticas: ROI del sistema de filtración en restaurantes

Un restaurante de 80 mesas en la costa mediterránea turca eliminó las botellas plásticas de un solo uso en 2025. Una instalación Aqua Vita de filtración, enfriamiento y carbonatación por 1.150 € reemplazó 220.000 botellas anuales de 0,5 L y elevó el margen bruto de bebidas un 18%.

Amortización en 5 meses

Cada botella costaba 0,10 €, lo que sumaba 22.000 € anuales. La filtración (membrana, lámpara UV, CO₂, energía) cuesta unos 600 € al año. Ahorro neto: 21.400 €.

El personal liberó tiempo: ya no hay rotación de stock ni manipulación de cajas. El servicio por vaso bajó de 12 a 5 segundos.

Marca "Agua local filtrada"

Las jarras se etiquetan "Manantial de Beldibi — filtrada, esterilizada UV, sin gas o con gas". Precios:

• Jarra 500 ml sin gas: 0,75 €
• Jarra 500 ml con gas: 0,90 €
• Jarra 1 L sin gas: 1,35 €

El ingreso de bebidas por cliente pasó de 0,42 € a 0,66 €. El 71% encuentra la jarra "más elegante".

Impacto: 4,4 toneladas de plástico evitadas

220.000 botellas PET equivalen a 4,4 toneladas de plástico y 36 toneladas de CO₂e. Una página QR de sostenibilidad muestra las cifras y se traduce automáticamente con thMenu.

Dos guías internacionales 2026 otorgaron un sello sostenible al restaurante.

FAQ

¿Es legal servir agua filtrada en restaurante? Sí en UE y Turquía, con análisis microbiológicos periódicos.

¿Mantenimiento? Unos 420 € anuales, ya incluidos en el ROI.

¿Lo aceptan los clientes? 85% positivo o neutro; quedan dos marcas premium para el 15% restante.

¿Te resultó útil? Compártelo.