Un brunch popular de Galata, Estambul, tenía 18 personas en la acera cada sábado a las 11:30. Ahora el anfitrión envía un SMS: "Estás en la lista, espera estimada 28 min, te avisamos." El cliente toma café al lado y vuelve cuando lo notifican. Sin cola, menos no-shows, más ingresos por mesa.
Por qué la lista SMS funciona
El anfitrión introduce teléfono, tamaño del grupo y notas en un iPad. El sistema envía automáticamente un SMS con 28 minutos de estimación, posición y confirmación cuando la mesa esté lista.
El algoritmo de ETA usa 14 días de rotación media. En Galata, la desviación se mantuvo bajo 10%.
OpenTable, Yelp Waitlist y API thMenu
Dos actores externos: OpenTable Waitlist y Yelp Waitlist. thMenu Platinum integra lista con sesiones de mesa — sin re-escaneo.
Coste SMS aprox. 0,05 USD por cliente — menos de 30 USD/mes para 200 cubiertos/día.
Resultados y trampas
Piloto de 6 semanas en Galata: walk-away del 34% al 11%, espera percibida de 30 a 18 min, Google rating de 4.2 a 4.5.
- WhatsApp reduce coste pero baja respuesta un 12%.
- Añade 10% de margen a la ETA.
- Formación del anfitrión es crítica.
FAQ
¿Sin SMS? Código QR y página web con push.
¿Reserva vs lista de espera? Reservas en slots fijos, lista en capacidad residual.
¿Penalización por no-show? Ninguna legal; marca "alto riesgo" tras tres ausencias.
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