Gestionar varios menús: desayuno, almuerzo y cena

10:55. El desayuno acaba, el almuerzo empieza a las 11:00. Un cliente sigue viendo las tortillas. El camarero debe disculparse. Eso es fricción. Una gestión de múltiples menús correcta automatiza esta transición y libera a cocina y sala.

Tres estrategias

Cambio automático por hora, visibilidad de categorías por hora o cambio manual. El brunch va con la opción 2; servicios definidos con la 1.

Manejar la transición

Un corte brusco a las 11:00 chirría. Transición suave: entre 10:30 y 11:00 una categoría "transición brunch" con tortillas Y entrantes ligeros. Plataformas como thMenu permiten available_from/available_until por categoría.

Estrategia estacional

Primavera, verano, otoño, invierno con categorías dedicadas — planificación automática por fecha. Platos de temporada con badge "Tiempo limitado": conversión +18 a 24%.

Cinco errores comunes

Duplicados de productos, zona horaria errónea, planificación que se ejecuta en festivos, pedidos justo en la transición, olvido del cambio de estación. Soluciones: relación many-to-many, zona local, overrides manuales, ventana de 10 minutos, recordatorios.

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