Paginación vs scroll infinito: ¿cuál vende más en el menú del restaurante?

Una meyhane de 22 mesas en Bursa Mudanya cambió su menú digital de scroll infinito a paginación por pestañas de categoría. Tres semanas después, el pedido promedio subió de 3,1 a 3,8 artículos — un aumento del 22,5%. Junto con los datos Baymard 2024, mostramos cuándo gana la paginación.

Lo que dice Baymard 2024

El estudio e-commerce 2024 del Baymard Institute mostró que el scroll infinito generaba 19% más actividad de scroll, pero el add-to-cart caía un 12%. Los usuarios nunca sienten que "vieron todo", lo que bloquea la decisión.

En menús de restaurante depende del tamaño. Menús pequeños (15-30 artículos) funcionan con scroll simple: escaneables en 10-15 segundos. Por encima de 50, ganan las pestañas o paginación.

El umbral de los 30 artículos

• 15-30 artículos: scroll simple con chips de categoría pegajosos.
• 30-80 artículos: pestañas de categoría, "recomendados del chef" por defecto.
• 80+ artículos: paginación jerárquica con buscador.

Caso Mudanya: 3,1 a 3,8 por pedido

El menú de 60 artículos se dividió en seis pestañas (mezze fríos 18, entrantes calientes 10, principales 14, ensaladas 8, postres 6, bebidas 4). Tras 21 días de A/B: artículos por pedido +22,5%, sesión de 2:14 a 1:48, pero la intención de conversión subió.

El cross-sell postre + café aumentó 34% porque la pestaña de postres muestra la opción al decidir.

FAQ

¿La paginación daña el SEO? No, con pestañas por JS donde todo queda en el DOM.

¿El scroll infinito es mejor en móvil? Solo bajo 25 artículos.

¿Cómo hacer A/B test? Con thMenu Analytics, split 50/50 durante 2-3 semanas y medir conversión y artículos promedio.

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