Un restaurante saludable de 22 mesas en Ankara dejo la columna de precios alineada a la derecha con linea punteada y la sustituyo por precios inline al lado del nombre del plato. En tres meses las ventas de alta margen subieron 15%.
Por que alinear a la derecha engaña
Doerrfeld 2022 demuestra que la columna vertical activa el escaneo "primero lo barato". La mirada salta a los numeros antes que al plato.
En layouts con linea punteada, el 42% de las fijaciones cae sobre los precios. En inline solo 19%. Los ingredientes vuelven al protagonismo.
Inline empuja a elegir saludable
En carta saludable, inline subio la probabilidad de eleccion sana 18%. El comensal lee primero que come.
- Precio en gris 11pt al final de la fila.
- Sin lineas punteadas, solo espacio fino.
- Platos de alta margen en la posicion 2 o 3 de la seccion.
Como montar el test A/B
En thMenu cree dos variantes: A derecha, B inline. Reparta mesas pares/impares y mida 14 dias.
KPIs: cuota de alta margen en el ticket medio, beneficio bruto por comensal, ratio de favoritos.
FAQ
Puedo subir precios durante el test? No, una variable cada vez.
Sirve en fast-food? Efecto pequeno, mantenga simple.
Es legal omitir el simbolo? Indique "Precios en EUR" en la cabecera.
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