Test A/B del orden de categorias del menu: postres arriba o abajo

Un restaurante de pescado estacional en Yalikavak (Bodrum), abierto solo cuatro meses al ano y con unos 2.400 tickets semanales, queria una respuesta empirica: si pongo postres arriba del menu QR, sube de verdad el ticket medio o es un mito de la psicologia de cartas?

Diseno: 8 semanas, 2 variantes, 4.872 tickets

La variante A fijaba postres arriba; la B los dejaba abajo. Cada mesa quedaba asignada al escanear con un hash determinista (table_id % 2), de modo que la misma mesa veia la misma carta toda la noche. Tras ocho semanas: 2.487 tickets en A, 2.385 en B.

Ticket medio: 412 TL en A vs 387 TL en B, brecha de 25 TL (+6,5%). Welch t-test: p=0,021, significativo al 95%.

Mesas con ninos: efecto triple

En 612 mesas marcadas como familia, la diferencia salta a 478 TL vs 401 TL, unos 77 TL. Los ninos no son sensibles al precio; un helado en primera linea convierte el pedido en algo casi reflejo.

• Todas las mesas: +6,5%
• Familias: +19,2%
• Parejas: +2,1% (no significativo)

Bayesiano vs frecuentista

El t-test frecuentista dice si, pero mirar cada semana introduce peeking y falsos positivos. Con una actualizacion bayesiana beta-binomial, la probabilidad de que A gane llegaba al 94% en la semana 6 y al 98,3% en la 8. Decision firme.

Regla practica: por debajo de 1.000 tickets por brazo, bayesiano; por encima, t-test. Si ambos coinciden en el signo, desplegar.

FAQ

Cuanto dura? Cuatro semanas con 50+ tickets/dia; 6-8 si es estacional.

Como A/B testar una carta QR? Hash determinista por mesa para no contaminar.

Afecta a la marca? No: es arquitectura de informacion, no identidad visual.

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