Una pizzería pequeña en Eskisehir Tepebasi, harta de las comisiones de Yemeksepeti, probó repartidor propio con umbral de 250TRY para envío gratis. Tres meses después el ticket medio pasó de 178TRY a 264TRY. Aquí va dónde funciona el modelo, los números clave y cuándo quedarse en plataformas es más inteligente.
Comisión vs Repartidor Propio
Las plataformas cobran 15-22%. De 100€ te quedan 78-85€. Un repartidor en moto cuesta 35-45€/día con combustible. Para 25 pedidos diarios, coste por pedido 3-4€.
Cuentas de Eskisehir: 178TRY × 20% = 35,6TRY perdidos en comisión. Nuevo modelo: 264TRY de ticket, 40TRY repartidor, cero comisión. Diferencia bruta +30TRY por pedido. Con 750 pedidos al mes, 22.500TRY de caja extra.
Dónde Funciona
El umbral brilla con upsell natural:
- Pizza/hamburguesa/familiar — bebidas, postres se apilan
- Sushi/asador — ticket alto, 15% basta
- Kebab/parrilla — porción, segunda orden fácil
Cafeterías y panaderías sufren: clientes añaden productos no deseados, reclaman, devuelven. Aquí mejor tarifa fija de envío.
Tres Números Clave
Umbral = ticket actual × 1,4-1,6. Más alto frustra al cliente. Radio: 3-4 km eficiente. Bajo 20 pedidos diarios, plataforma sigue más barata.
Prueba 2 semanas en paralelo. Mide ticket, pedidos, devoluciones y margen neto juntos.
FAQ
Salir de las plataformas? No. Descubrimiento por plataforma, fieles a canal propio. Mixto es lo sano.
Accidente del repartidor? Seguro de accidentes obligatorio, 20€/mes.
Mi POS lo soporta? thMenu aplica la regla y muestra "añade XTRY para envío gratis".
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