PAS 2060 Hiilineutraali Ravintola -sertifikaatti: Koko Prosessi

Vuonna 2025 220 m² Välimeren ravintola Istanbulin Etilerin kaupunginosassa sai PAS 2060 -hiilineutraaliussertifikaatin yhtenä Turkin ensimmäisistä riippumattomista ravintoloista. Prosessi kesti 14 kuukautta ja maksoi noin 31 000₺ kompensaatioissa sekä 18 000₺ BSI:n auditointikuluissa.

Mitä PAS 2060 vaatii

PAS 2060 on ainoa kansainvälinen erittely todennettavalle hiilineutraalisuudelle. Se perustuu ISO 14064 -päästölaskentaan ja kattaa pakollisesti scope 1:n, 2:n ja 3:n.

Ravintolassa scope 3 (liha, maitotuotteet, jätteet, henkilöstön työmatkat) muodostaa tyypillisesti yli 60% jalanjäljestä — näkymätön ilman täyttä auditointia.

Etiler-tapaus: 148 tonnia CO2e

2024-inventaario oli 148 tonnia CO2e: scope 1 keittiökaasu 22 t, scope 2 sähkö 31 t, scope 3 hankintaketju 95 t.

Sisäisten vähennysten jälkeen jäännöspäästöt kompensoitiin turkkilaisen Gold Standard -tuulivoimaprojektin kautta hintaan 14 USD/tonni, yhteensä 2 072 USD.

14 kuukauden aikataulu

3 kk tiedonkeruu, 2 kk laskenta, 4 kk vähennystoimet (LED, A++ -kylmäkoneet, -20% liha), 5 kk kompensaatio ja BSI-auditointi. Sertifikaatti on voimassa vain 12 kuukautta ja uusittava vuosittain.

QR-ruokalistan "PAS 2060 Certified" -merkki nosti AI-haun näkyvyyttä 38% ensimmäisellä neljänneksellä.

UKK

Hiilineutraali vai Net-Zero? Hiilineutraalius perustuu kompensaatioihin; Net-Zero vaatii absoluuttisia vähennyksiä, yleensä 2030+.

80 m² ravintolan kustannus? Yhteensä 12 000-18 000₺, tyypillinen jalanjälki 60-70 tonnia.

Missä merkkiä saa näyttää? Verkkosivu, somet, fyysiset kyltit ja QR-ruokalista — kaikki asiakaskontaktit.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se.