Analyse de menu pour restaurants : quels plats sont cliqués et pourquoi

L'analyse de menu numérique offre aux restaurateurs une visibilité que le papier ne donnera jamais. Quels plats sont consultés ? Où les clients s'attardent-ils ? Quels titres sont ignorés ? Voyons comment lire ces chiffres pour prendre de vraies décisions, pas seulement empiler des graphiques.

Les trois indicateurs clés

Les impressions indiquent combien de clients ont vu une fiche. Le taux de clic mesure le passage au détail. Le taux de commande (Platinum) suit l'ajout au panier.

Un chiffre seul ne dit rien. 3% de clics, c'est alarmant ; 15%, c'est bon.

Les plats les plus cliqués

Dans le tableau de bord thMenu, on observe : plats principaux 35-45%, entrées 15-25%, desserts 8-12%, boissons 25-30%. Les desserts sont logiquement plus bas — on les regarde en fin de repas.

Mais les fiches sans photo ou aux descriptions courtes tombent 50% sous la moyenne. Ce sont elles qu'il faut retravailler.

Les catégories ignorées

Beaucoup d'impressions, peu de clics — par exemple "Salades 62% / 4%" — c'est un signal fort. On voit la rubrique mais on ne l'ouvre pas. Souvent à cause de photos manquantes ou de noms ennuyeux.

Correctif : ajoutez quatre vraies photos, renommez en "Salades d'été", affichez la fourchette de prix. Mesurez à nouveau un mois plus tard.

Schémas horaires et hebdomadaires

Si mardi 19h affiche deux fois plus d'impressions sur les plats que lundi midi, mettez le dîner en haut le soir. Un écart de 30% entre tranches horaires justifie presque toujours une décision.

Brunch du week-end cinq fois plus vu que lundi ? Créez une catégorie "Brunch" visible uniquement samedi-dimanche.

Une routine mensuelle

Bloquez 30 minutes par mois. Marquez les trois plats les moins performants et les trois meilleurs. Pour les faibles, faites un test à une variable par semaine : photo, puis description.

Les données racontent une histoire plus claire que toute carte papier. Il vous suffit d'une demi-heure mensuelle.

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