Approvisionnement zéro km au menu : raconter l'histoire du fournisseur local

Un restaurant fermier de 28 tables à Sirince a ajouté à chaque plat une micro-étiquette : "village de Selcuk Belevi, 4,2 km". En trois mois, le NPS est passé de 47 à 61 et l'addition moyenne a grimpé de 12%.

Pourquoi la provenance fait vendre

Les clients ne veulent plus simplement lire "salade" — ils veulent savoir quel agriculteur a cultivé la tomate et combien de km elle a parcourus. La provenance influence aujourd'hui 38% des décisions de commande.

Cela réduit la dépendance au discours du serveur : pendant le coup de feu, le personnel n'a plus à raconter l'histoire de chaque ingrédient. Les clients scannent le QR et lisent eux-mêmes.

Configurer supplier_origin dans thMenu

Dans le module champs personnalisés, ajoutez un champ supplier_origin à chaque produit. Trois composantes recommandées :

• Nom du fournisseur ou de la ferme
• Localisation : district + village
• Distance en km à vol d'oiseau

Mesurer l'impact

Les étiquettes seules ne suffisent pas. Ajoutez une question : "L'information du fournisseur a-t-elle influencé votre choix ?" Sirince a collecté 412 réponses en 8 semaines ; 67% ont répondu "oui, positivement".

Étape suivante : photographier la ferme mensuellement. La vérification visuelle augmente la valeur perçue de 23%.

FAQ

Calculer la distance manuellement ? Oui pour la v1 — utiliser la distance à vol d'oiseau.

Si le fournisseur change ? Le champ se met à jour en 30 secondes sur le QR menu.

Quel plan ? Pro et Platinum. Starter ne propose pas les champs personnalisés.

Cet article vous a été utile ? Partagez-le.