Les cartes commentaires papier ne fonctionnent plus. Mais une enquête de 30 secondes sur le menu numérique déjà ouvert sur le téléphone ? Taux de complétion de 35 à 48%. Lorsque les avis clients du restaurant sont collectés systématiquement, en trois mois les décisions passent de l'intuition aux données.
Timing : demandez à la fin du repas
Au milieu du repas, mauvais. À la sortie, trop tard. Moment idéal : après le dessert ou café, 2-3 minutes avant l'addition. Déclenchement sur tap "Demander l'addition" ou après 30+ minutes de session QR.
Étoiles vs. NPS vs. texte libre
5 étoiles pour l'humeur générale. NPS pour la fidélité. Texte libre pour les pépites. En pratique : 5 étoiles + texte libre optionnel suffisent.
Routage vers Google Reviews
4-5 étoiles → Google. 1-3 étoiles → retour privé. Des plateformes comme thMenu automatisent le flux. Les restaurants passent typiquement de 3,4 à 4,6 sur Google en six mois.
De l'analyse à l'action
Trois KPI mensuels : moyenne glissante, NPS, top 5 mots-clés. Feedback par plat : si 23% des clients qui commandent la salade César notent moins de 3 étoiles, le plat doit évoluer. Les synthèses IA traduisent 200 commentaires en 3 actions en cinq minutes.
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