Une meyhane de 24 tables à Türkbükü (Bodrum) a déplacé ses plats végans en première catégorie de son menu QR. Trois mois plus tard, le taux de retour des clients végans et végétariens est passé de 28% à 46%.
Ce que disent les chiffres
Le rapport Plant Based Foods Association 2024 est clair : la deuxième visite d'un client végan corrèle à 62% avec la visibilité de la section végane dans les trois premiers scrolls. La position bat le contenu.
Un menu construit "viande d'abord" perd discrètement un segment de clientèle invisible.
L'ajustement de terrain
Trois changements à Türkbükü :
- "Plats végans" en position 1, pas sous les grillades.
- Badge feuille verte et étiquette "100% végétal".
- Suggestions d'accord boissons végan sur la fiche produit.
Risques et effet secondaire
Quasi nul : les clients carnivores scrollent et trouvent leur plat. Les végans, eux, sentent que le menu est conçu pour eux.
Sur thMenu, déplacer une catégorie prend cinq secondes. 18 points de retention ne nécessitent même pas d'A/B test.
FAQ
Une section végétarienne suffit-elle ? Non, segments différents.
Seulement 3 plats végans, créer une catégorie ? Oui — la visibilité prime sur la variété.
Le menu papier doit-il suivre ? Testez d'abord en digital.
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