À Çeşme, un restaurant de rue de 22 tables a ajouté une mini étiquette "30 par jour maximum" sur ses mezzés — ventes du week-end en hausse de 23%. Les concurrents avec "100 par jour" ont vu leur conversion baisser. Voici comment appliquer le principe de rareté honnêtement.
Rareté Réelle vs Artificielle
Booking.com affiche "plus que 2 chambres" parce qu'il en reste 2 réellement; le stock se décrémente en direct. Au restaurant, l'effet n'apparaît que si la production journalière est fixée le matin et le compteur baisse à chaque commande.
Le compteur mezzés tombe à "5 portions restantes" vers 14h, ce qui déclenche les pré-commandes du vendredi-samedi soir.
Risque sur la Note Google
Les études 2026 montrent que les restos avec étiquettes scarcity permanentes perdent 0,4 étoile Google en 6 mois. Mots négatifs : "fausse limite", "manipulation". Les limites réelles gagnent +0,2 étoile.
Règle pratique : afficher l'étiquette seulement sous 20% de stock ou après 14h.
Mise en Place Technique en Menu QR
thMenu propose daily_limit et remaining_today par produit. Chef saisit le matin, KDS décrémente, menu rafraîchit toutes les 30s.
- 09h : objectif quotidien saisi
- Chaque commande -1 automatiquement
- À 0, produit masqué jusqu'au lendemain
FAQ
Quand afficher le badge ? Sous 20% ou moins de 5 portions restantes.
Quels plats ? Mezzés, plats du jour, produits boulangerie avec vrai cap.
Comment détecter une fausse rareté ? Badge toujours visible aux mêmes heures, Instagram ne dit jamais "rupture".
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