Comment un simple filtre sans gluten peut doubler votre clientèle

Une pâtisserie de 26 tables à Bursa a ajouté un seul filtre "sans gluten" à son menu numérique et a gagné 89 nouveaux clients en fin de mois. Selon Beyond Celiac Foundation, 72% des patients cœliaques refusent un restaurant s'ils ne voient pas clairement des options sûres.

Un marché invisible

La France compte environ 600.000 cœliaques diagnostiqués. Avec la sensibilité non cœliaque et les proches, le segment représente 8-12% de la population.

Ces clients sont les décideurs du groupe. Sans option visible, c'est toute la table de 3 à 6 personnes qui part. Un filtre équivaut à une table moyenne de quatre couverts.

Étude de cas Bursa

Après activation du filtre et tagging de 6 produits, les avis Google Maps contenant "sans gluten" sont passés de 0 à 31. L'effet SEO organique a placé la pâtisserie en page 1 pour "Bursa pâtisserie sans gluten" en 4 semaines.

89 nouveaux clients traçés sur 30 jours, chiffre d'affaires additionnel d'environ 1.150 €/mois. Coût de mise en place : zéro.

Mise en place thMenu

• Activez le badge allergène "Sans gluten" via la whitelist EU-14.
• Le bouton apparaît automatiquement dans le menu client.
• Ajoutez une note de contamination croisée pour la protection juridique.

Dans Réglages, activez "Boutons filtres allergènes" pour exposer Gluten, Lactose, Végan, Végétarien en un tap.

FAQ

Tous les plats doivent-ils être sans gluten ? Non, 3 à 5 produits suffisent. La visibilité prime.

Quelle mention légale ? Toujours mentionner la contamination croisée. INCO et EU-14 imposent l'étiquetage.

Quel forfait ? Filtres dans tous les forfaits. IA Pro+.

Cet article vous a été utile ? Partagez-le.