Caner gère un restaurant de poisson de 280 m² à Mudanya, Bursa. Été 2025 : 18 000 TRY de facture électrique mensuelle et 6 à 7 kg de poisson jetés chaque semaine. Un audit a montré qu'un point de consigne routinier à +2°C alimentait les deux problèmes.
Sans capteur, aucun pilotage
Les afficheurs lisent l'air, pas le cœur du produit. Chaque ouverture crée un swing de 3-5 minutes invisible sur le cadran ; les filets atteignent +6°C avant que le compresseur réagisse.
Caner a comparé Monnit ALTA et Disruptive Technologies pendant quatre semaines. Six capteurs : 24 000 TRY au total.
Optimisation du point de consigne
Les congélateurs passent de -22°C à -19°C tout en respectant l'HACCP. Cycles compresseur en baisse de 14%.
- Gaspillage : -12%
- Énergie : -8%
- Retour : 9 mois
Seuils d'alerte et discipline
Un bot Telegram alerte si +5°C est dépassé pendant 8 minutes. Mois 1 : 17 alertes. Mois 3 : 4.
Dans thMenu, les portions stockées plus de 26 heures sont masquées automatiquement aux serveurs.
FAQ
Coût par capteur ? Environ 3 200 TRY + 280 TRY/mois pour la passerelle.
Faut-il changer les frigos ? Non, le retrofit suffit.
Compatible HACCP ? Oui, exports CSV/PDF acceptés en audit.
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