Samedi 13h15. La cuisine appelle : plus d'avocat pour la salade du jour. Avec une carte papier, vous devez envoyer un serveur à 80 tables. Avec un menu numérique, "salade méditerranéenne à l'avocat" disparaît en 30 secondes. Bien fait, la mise à jour du menu en temps réel sauve stock et expérience client.
Marquer en rupture : le cas le plus courant
Ne supprimez pas l'article de la catégorie — vous casserez l'ordre demain. Deux options : masquer ou badge "épuisé". Le badge convient si l'article revient au service du soir.
Cas particulier : un client a ajouté le produit au panier 30 secondes avant le changement. La revérification serveur au paiement renvoie "indisponible", le panier se met à jour proprement.
Changements de prix pendant le service
Augmenter les prix en plein rush abîme la confiance. Règle d'or : entre deux services (16h-17h). Les plateformes comme thMenu imposent un prix canonique côté serveur — les nouvelles commandes prennent le nouveau prix, les paniers existants conservent l'ancien snapshot.
Ajouter de nouveaux articles : préparez à l'avance
N'ajoutez jamais un nouvel article en plein service. Préparez le brouillon la veille. Publiez à 11h00, briefez la cuisine.
Cache et synchronisation client
À quelle vitesse le menu se met-il à jour sur le téléphone du client ? Dépend du TTL CDN. Les systèmes PWA utilisent stale-while-revalidate — typiquement 15 à 45 secondes. Pour zéro délai : purge cache douce depuis l'admin.
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