Prix Alignes a Droite ou Inline: Resultats du Test A/B sur Menus

Un restaurant healthy de 22 tables a Ankara a abandonne la colonne de prix alignee a droite avec ligne pointillee. Les prix sont desormais inline. Trois mois plus tard, les ventes a forte marge ont grimpe de 15%.

Pourquoi l alignement a droite trompe le client

Doerrfeld 2022 demontre que la colonne verticale a droite declenche un scan "trouver le moins cher". Le regard se fige sur les chiffres avant le nom du plat.

Sur les mises en page a ligne pointillee, 42% des fixations vont sur les chiffres. En version inline, seulement 19%. Les ingredients reprennent le devant.

L inline pousse vers les choix sains

Dans les categories healthy, l inline a augmente la probabilite de choix sain de 18%. Le client lit le plat avant le prix.

• Prix en gris 11pt, sans symbole monetaire si possible.
• Supprimer les pointilles, remplacer par un mince espace.
• Placer les plats forte marge en 2e ou 3e position.

Lancer le test A/B

Dans thMenu, dupliquez la carte: Variante A alignee a droite, Variante B inline. Repartissez les tables paires/impaires sur 14 jours.

Indicateurs: part haute marge dans le ticket moyen, profit brut par couvert, taux favori. Si B gagne, on bascule.

FAQ

Augmenter les prix pendant le test? Non, isolez la variable.

Convient au fast-food? L effet est faible, garder le format simple.

Retirer l euro est-il legal? Indiquer "Prix en EUR" en tete de section suffit.

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